Kurban Bayramı yaklaşırken, et tüketimi ve saklama yöntemleri hakkında uzmanlardan önemli uyarılar geldi. Özellikle etlerin doğru şekilde saklanması ve pişirilmesi, bayramı sağlıklı geçirmek için kritik öneme sahip. Uzman Diyetisyen Şeyda Aydın Yaşar, Kurban Bayramı'nda et tüketiminde ölçü, pişirme yöntemi ve hijyenin çok önemli olduğunu vurguladı. Peki, bayramda sağlıklı et tüketimi için nelere dikkat etmeliyiz?

Et Saklama Yöntemleri: Nelere Dikkat Etmeli?

Etlerin saklanması, sağlığımızı doğrudan etkileyen bir faktördür. Yanlış saklama yöntemleri, bakterilerin üremesine ve gıda zehirlenmelerine yol açabilir. İşte dikkat edilmesi gerekenler:

• Buzdolabında Saklama: Etleri buzdolabında saklarken, 0-4 derece arasında olduğundan emin olun. Çiğ etleri, diğer yiyeceklerle temasını engelleyecek şekilde, tercihen alt raflarda saklayın.
• Dondurucuda Saklama: Etleri daha uzun süre saklamak için dondurucu kullanabilirsiniz. Dondurmadan önce etleri porsiyonlar halinde ayırarak, çözdürdükten sonra tamamını tüketmeye özen gösterin. Dondurulmuş etleri çözdürdükten sonra tekrar dondurmayın.
• Saklama Süresi: Buzdolabında çiğ et 1-2 gün, pişmiş et ise 3-4 gün saklanabilir. Dondurucuda ise kırmızı et 6-12 ay, beyaz et ise 4-6 ay saklanabilir.

Et Pişirme Yöntemleri: Sağlıklı Seçenekler Nelerdir?

Etin pişirme yöntemi, besin değerini ve sağlığa etkilerini önemli ölçüde etkiler. Kızartma ve kavurma gibi yöntemler yerine, daha sağlıklı pişirme yöntemleri tercih edilmelidir.

• Haşlama: Etleri haşlama yöntemiyle pişirmek, yağ kullanımını azaltır ve besin değerini korur.
• Izgara: Izgara, etin lezzetini artırırken, fazla yağın akmasını sağlar. Ancak etin yanmamasına dikkat edilmelidir.
• Fırında Pişirme: Fırında pişirme, etin kendi suyuyla pişmesini sağlar ve lezzetini korur. Sebzelerle birlikte fırında pişirmek, besin değerini artırır.

Kurban Bayramı'nda Et Tüketimi: Ölçülü Olmak Neden Önemli?

Bayramda aşırı et tüketimi, sindirim sorunlarına ve sağlık problemlerine yol açabilir. Özellikle kalp, tansiyon ve diyabet gibi kronik rahatsızlıkları olan kişilerin, et tüketiminde daha dikkatli olmaları gerekir. Uzmanlar, günlük et tüketiminin 150-200 gramı geçmemesi gerektiğini belirtiyor.

Ayrıca, et tüketirken yanında bol miktarda sebze ve salata tüketmek, sindirimi kolaylaştırır ve besin dengesini sağlar. Bayramda tatlı ve hamur işi tüketimini de sınırlandırmak, sağlıklı bir bayram geçirmenize yardımcı olacaktır.

Kurban Bayramı'nda sağlıklı ve dengeli beslenmek, bayramın keyfini çıkarırken sağlığımızı korumak için önemlidir. Etleri doğru saklama ve pişirme yöntemleriyle tüketerek, bayramı huzur içinde geçirebilirsiniz. Uzmanların uyarılarını dikkate alarak, sevdiklerinizle birlikte sağlıklı ve mutlu bir bayram geçirmeniz dileğiyle.